النحاس و فوائده للصحة

ما هو النحاس؟

يعتبر النحاس عنصرا أساسيا من العناصر النزرة لكل من البشر و الحيوانات. و مع ذلك، فإن الجسم البشري يحتاج إلى كميات ضئيلة فقط، و يحتوي على ما يقرب من 100 ملغ.

يشارك النحاس في وظيفة العديد من الإنزيمات، مثل السيتوكروم سي أو كسيديز، أوكسيديز الأحماض الأمينية، أوكسيدز الفائق، و أكسيداز أحادي الأمين. يعتقد أن النحاس ضروري لنمو الرضيع، آليات الدفاع، سلامة العظام، نضج خلايا الدم الحمراء و البيضاء، نقل الحديد، استقلاب الكوليسترول و الجلوكز، انقباض عضلة القلب و تطور الدماغ.

خصائص النحاس

تصادق هيئة الغذاء الأوروبية على الخصائص الصحية التالية للنحاس: يساهم في الحفاظ على النسيج الضام في ظل الظروف العادية، التمثيل الغذائي الطبيعي للطاقة، الأداء الطبيعي للجهاز العصبي، تصبغ الشعر الطبيعي، النقل الطبيعي للحديد في الجسم، تصبغ الجلد الطبيعي، الأداء الطبيعي لجهاز المناعة و حماية الخلايا من الأكسدة.

ما هي تأثيرات النحاس على أجسامنا؟

كما رأينا، للنحاس فوائد عديدة داخل أجسامنا. و بهذه الطريقة تؤكد بعض الدراسات فائدته في العظام و الجلد و الشعر و أثناء الحمل. دعونا نرى بعضا:

النحاس و صحة العظام

أشارت الدراسات التي أجريت على البالغين إلى أن النحاس قد يؤثر على صحة العظام (العظام نوع من الأنسجة الضامة). و هكذا، كشفت دراسة أجريت على المرضى المسنين الذين يعانون من انخفاض مستويات النحاس في الدم عن زيادة ملحوظة في حدوث كسور عنق الفخذ مقارنة بالضوابط المتطابقة مع العمر. بالإضافة الى ذلك، وجدت دراسة أخرى للمرضى المسنين الذين الذين ظلوا طريح الفراش لمدة 12 شهر أو أكثر و أظهروا علامات نقص النحاس أن المكملات الغذائية تحسن حالته و علامات العظام لارتشاف العظام و تكوينها.

النحاس و صحة الشعر

في دراسة طويلة الأمد على شبان أصحاء يتغذون على نظام غذائي خاضع للرقابة، زاد محتوى النحاس في شعر فروة الرأس من 9.2 ± 3.1 إلى 21.1 ± 5.9 ميكروغرام / غرام عندما كان المدخول من 1.6 إلى 7.8 ملغ / يوم.

النحاس و الحمل

في النساء الحوامل، يحمي النحاس خلايا الجسم بشكل أساسي من سيمة أيونات الأكسيد الفائق، و بالتالي يعزز النمو و التطور. يحفز البروجسترون الكبد على زيادة تخليق السيرولوبلازمين، و الذي يمكن أن يعزز نمو الجنين و تطوره، و يوفر التغذية، و يدعم وظيفة المناعة.

الكمية المرجعية للنحاس في السكان

تختلف الكمية اليومية من النحاس الموصى بها من قبل الهيئة الأوروبية للرقابة المالية حسب العمر والجنس والظروف الأخرى. بالنسبة للذكور البالغين الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا، فإن الكمية اليومية الموصى بها من النحاس هي 1.6 مجم / يوم، بينما تبلغ 1.3 مجم / يوم للإناث البالغات. في حالة النساء الحوامل و المرضعات، ستكون الكمية أعلى إلى حد ما، 1.5 ملغ / يوم.

بينما، في الأطفال دون سن 18 عامًا، تختلف الكميات أيضًا بشكل طفيف حسب العمر و الجنس. للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 9 سنوات من كلا الجنسين، فإن الكمية اليومية الموصى بها من النحاس هي 1 مجم / يوم. في الأطفال و المراهقين الذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و 17 عامًا، تبلغ الكمية 1.3 مجم / يوم، بينما تبلغ 1.1 مجم / يوم في الإناث من الأطفال و المراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و 17 عامًا.

الملف الشخصي الأمني ​​النحاس

عندما يُسأل عما إذا كانت المستويات العالية من النحاس يمكن أن تكون سامة أو ضارة، فإن الحقيقة هي أن سمية النحاس الحادة أمر نادر الحدوث، و لكن يمكن أن يحدث نتيجة لتلوث الطعام أو الشراب. و مع ذلك، فإن الخصائص المقيئة و الطعم غير السار لأملاح النحاس تحول دون ابتلاعها المتكرر عرضيًا أو متعمدًا. الكمية التي يمكن أن تسبب هذه السمية بشكل عام أعلى من 15-25 مجم / يوم.

من أين نحصل على النحاس الذي نحتاجه؟

الغذاء هو المصدر الرئيسي. هناك أيضًا مكملات تحتوي عليه يمكن أن تساعد في استكمال النظام الغذائي. أيضًا، في الطعام، يوجد على شكل مركبات نحاسية و يتم إطلاقه في المعدة بسبب درجة الحموضة الحمضية لعصير المعدة.

ما الذي يؤثر على التوافر البيولوجي للنحاس

أولاً، هناك مكونات غذائية يمكن أن تتفاعل مع النحاس و تؤثر على التوافر البيولوجي له و امتصاصه في الجسم. من ناحية أخرى، تزيد الأحماض الأمينية و البروتينات و الفركتوز من امتصاص النحاس، بينما يقلل حمض الأسكوربيك و الفيتات منه.

أطعمة تحتوي على النحاس

وجدنا تركيزات عالية بشكل خاص في لحوم الأعضاء (على سبيل المثال، يوفر الكبد 157 مجم / كجم) و المحار (40 مجم / كجم) و المكسرات (8 مجم / كجم). يتم الحصول عليها أيضًا من البقوليات المجففة و الحبوب الكاملة.

مكملات غذائية تحتوي على النحاس

هناك أيضًا مكملات تحتوي على النحاس يمكن أن تساعد في استكمال نظامك الغذائي. تأتي بشكل عام في كبسولات أو مسحوق، مرتبط بالفيتامينات و المعادن و المستخلصات النباتية، مع توصيات للاستخدام في النساء الحوامل، و كذلك للحفاظ على الأنسجة الضامة (مثل العظام و المفاصل).